Ajattelin ilahduttaa iskää työpäivän päätteeksi perus mustikkapiirakalla.

Pohja: 125 g voita tai margariinia

1 1/2dl sokeria

2 munaa

1/2 dl kermaviiliä

1 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte: mustikoita

3 1/2 dl kermaviiliä

2-3 rkl vaniliinisokeria

2 rkl sokeria

1 muna

sitruunamehua

Sulata rasva ja jäähdytä se. Sekoita sokeri rasvaan ja vatkaa munat yksitellen joukkoon- Lisä kermaviili ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina piirakkavuokaan (pohjalle ja reunoille). Levitä mustikat taikinan päälle. Sekoita täytteen ainekset ja kaada mustikoiden päälle. Paista 200 astetta n.30 min.

Tämä piirakka on helppo ja nopea valmistaa.