Juustokakku on tehty Valion ohjeella. Herkullista! Voin suositella lämpimästi kokeilemaan.

pohja: 100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2dl vehnäjauhoja (laitoin hieman enemmän)

1 tl leivinjauhetta

täyte: 2 prk maitorahkaa

2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 rkl sitruunamehua

2 1/2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 dl perunajauhoja

 5 munaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle ja voitele vuoka muuten. Taputtele taikina vuuan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi. Sekoita kaikki täytteen aineet ja vatkaa seosta kunnes se on tasaista. Kaada täyte taikinapohjalle. Paista 175asteessa noin 50-60 min. Peitä paistamisen puolivälissä kakku leivinpaperilla jotta pinta ei pala.

Nautitaan mansikkamelban kanssa.

Mansikkamelba:

Soseuta mansikoita ja lisää sokeria.